Arnaud Pelletier Morey-Saint-Denis 2018

基本資訊

• 酒莊/生產者：Arnaud Pelletier (阿諾·佩勒捷)
• 產區：Morey-Saint-Denis AOC, Côte de Nuits, Bourgogne (摩雷-聖丹尼, 夜丘, 勃艮第), 法國
• 年份：2018
• 類型：紅葡萄酒 (Rouge)
• 特色：「Vin non filtré non collé」(未過濾未澄清的葡萄酒)

Arnaud Pelletier 介紹

Arnaud Pelletier是勃艮第的小型獨立釀酒師：

• 風格理念：尊重傳統釀造工藝，注重葡萄園的自然表達
• 釀造特色：採用自然主義釀酒方法，最小程度的干預
• 特點：標籤上註明「非過濾非澄清」(non filtré non collé)，表明其追求最自然的葡萄酒表達
• 規模：小型生產者，年產量有限，葡萄酒在勃艮第愛好者中備受推崇

2018年份特點

2018年是勃艮第地區的優質年份：

• 氣候條件：溫暖乾燥的夏季，陽光充足
• 生長季節：整體生長季節良好，葡萄成熟度高
• 特點：被認為是「太陽年份」，葡萄酒通常展現豐富的果味和較低的酸度
• 收穫時間：比往年略早，通常在8月底至9月初
• 產量：豐收年份，產量和品質都相當出色
• 年份評價：被認為是近年來勃艮第的優質年份之一，特別是紅葡萄酒

葡萄品種與釀造

這款摩雷-聖丹尼紅葡萄酒採用：

• 葡萄品種：

  • 黑皮諾 (Pinot Noir)：100%

• 釀造過程：

  • 手工採收並嚴格篩選
  • 部分或全部去梗
  • 傳統開放式發酵
  • 在法國橡木桶中陳釀12-18個月
  • 未過濾、未澄清直接裝瓶，保留葡萄酒的自然特性
  • 最小程度的二氧化硫添加

風味特點

Arnaud Pelletier Morey-Saint-Denis 2018展現出：

• 視覺：深紅寶石色，中等至深度，邊緣略帶紫色光澤
• 香氣：豐富的紅色和黑色水果香氣，如櫻桃、覆盆子、黑醋栗，伴隨著森林地表、蘑菇和濕土的氣息，以及輕微的香料和礦物質氣息
• 口感：中等至飽滿酒體，單寧結構良好且圓潤，酸度平衡
• 風味：濃郁的紅色和黑色水果風味，帶有大地、香料和輕微的橡木風味，具有明顯的礦物質特性
• 餘韻：悠長複雜，帶有水果和礦物質的餘味

未過濾未澄清的特性

「Vin non filtré non collé」意味著：

• 視覺上：可能略顯混濁或有沉澱
• 風味上：保留了更多的原始風味和複雜性
• 質地上：口感更為豐富和立體
• 陳年潛力：通常具有更好的陳年潛力
• 飲用建議：建議在飲用前輕輕傾斜瓶身，避免沉澱物進入杯中

美食搭配建議

這款摩雷-聖丹尼紅葡萄酒適合搭配：

• 烤鴨胸或鴨腿
• 燉牛肉或紅酒燉牛肉 (Boeuf Bourguignon)
• 野味料理，如野兔或鵪鶉
• 蘑菇燉飯或松露義大利麵
• 中等強度的奶酪，如埃波瓦斯 (Époisses) 或康泰 (Comté)

飲用建議

• 理想飲用溫度：15-17°C
• 醒酒時間：開瓶後建議醒酒30-60分鐘
• 適飲時間：2022-2030年
• 儲存建議：平放於陰涼處，溫度恆定在12-14°C
• 特別注意：由於未過濾，瓶底可能有沉澱，建議小心倒酒

市場定位與價值

• 價格區間：約40-60歐元/瓶（零售價）
• 市場定位：中高端勃艮第村莊級紅葡萄酒
• 收藏價值：具有中期陳年潛力，適合5-8年收藏
• 特殊性：小型生產者的限量釀造，代表自然主義釀酒風格

摩雷-聖丹尼產區介紹

Morey-Saint-Denis是勃艮第夜丘 (Côte de Nuits) 的重要產區：

• 地理位置：位於勃艮第的黃金丘 (Côte d'Or) 中的夜丘地區，介於香波-慕西尼 (Chambolle-Musigny) 和熱夫雷-香貝丹 (Gevrey-Chambertin) 之間
• 面積：約148公頃的葡萄園
• 土壤特點：以石灰岩和泥灰土為主，部分地區含有紅土和礫石
• 特色：結合了香波-慕西尼的優雅和熱夫雷-香貝丹的力量
• 等級劃分：
  • 5個特級園 (Grand Cru)：Clos de Tart, Clos des Lambrays, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Bonnes Mares (部分)
  • 20個一級園 (Premier Cru)
  • 村莊級 (Village)

與其他摩雷-聖丹尼酒莊比較

摩雷-聖丹尼產區有許多知名酒莊，Arnaud Pelletier的風格：

• 比大型商業酒莊更為自然和原始
• 比起Dujac或Ponsot等知名酒莊，價格更為親民
• 展現出更為純粹的風土表達，最少的干預
• 適合喜歡自然、未經過多處理的勃艮第葡萄酒愛好者

小型生產者的價值

選擇Arnaud Pelletier等小型生產者的葡萄酒：

• 支持傳統和自然的釀酒方式
• 體驗更為真實和原始的勃艮第風土
• 探索主流市場之外的獨特風格
• 通常提供比知名酒莊更高的性價比

"摩雷-聖丹尼的魅力在於它結合了香波-慕西尼的優雅和熱夫雷-香貝丹的力量，而小型生產者如Arnaud Pelletier則通過最少的干預，讓這種獨特的風土特性得到最純粹的表達。" — 勃艮第葡萄酒指南