BARBERA D' ASTI DOCG 巴貝拉紅酒

年份: 2019
產區: 皮埃蒙特 (Piemonte)
等級: D.O.C.G
葡萄品種: Barbera (巴貝拉)
規格: 0.75 L

基本訊息

產品名稱：  Barbera d'Asti DOCG
葡萄品種： 巴貝拉
名稱：  Barbera d'Asti
分類：  DOCG
顏色： 紅色
類型： 靜止
國家/地區：義大利皮埃蒙特
酒精含量： 13% vol.
殘糖：約 1 – 1.4 g/l

品酒筆記

Barbera d’Asti 是一款濃鬱而有個性的葡萄酒，色澤呈現濃鬱的寶石紅色。它的鼻子上有明顯的紅色水果香味，口感有辛辣味。

Barbera d'Asti 與皮埃蒙特傳統的所有典型菜餚都極為搭配，尤其是以肉類和野味為主的第二道菜。由於其酸度和結構，它可以搭配新鮮、濃鬱的乳酪，也可以搭配特別要求結構化的菜餚。

巴貝拉葡萄酒是「肉食酒」和大型午餐酒，是聖誕節、除夕、主顯節或復活節等節日午餐和晚餐的絕佳伴侶。食用它的好時機可以是與小扁豆和 zampone 一起食用，或與烤野豬一起食用。由於其口感和諧，巴貝拉葡萄酒也可以成為一種有助於推理和伴隨各種思考的冥想酒。在室溫20-22°C時可最大程度地發揮其特性。

釀酒

方法：將葡萄去梗、壓榨，然後在水泥和鋼槽中進行酒精發酵，每個槽的容量約為 8 公擔。發酵採用特選酵母，在受控溫度下，透過頻繁的泵送和卸載進行。
溫度：整個發酵過程溫度均為 25 °C，採用熱調節 發酵
時間：約 15 天
蘋果酸乳酸發酵：在鋼槽中進行
精煉：在鋼槽中發酵 2 – 3 個月
最短瓶內時間：從裝瓶開始 10 – 15 天

瓶子

空瓶重量： 400克
陳釀潛力： 3年
軟木塞尺寸： 24 x 44
軟木塞材質：軟木
酒瓶類型： 0.75公升波爾多酒

葡萄園

% 葡萄/葡萄樹品種： 100% 巴貝拉
土壤：中等質地，富含黏土和鐵和鋁矽酸鹽。石灰石含量低。
朝向：朝南
農業方法：自然種草，春夏季節進行 2 次割草，秋季進行 30 – 40 公分深的土壤耕作（用 3 齒鬆土機進行深松）。限制使用除草劑和殺菌劑。也進行了輕度疏伐，以避免產量過剩並提高
品質
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