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Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AOP Rouge 2022
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AOP Rouge 2022
AW
定價
$2,480.00 TWD
定價
售價
$2,480.00 TWD
單價
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每
已包含稅額。
結帳時計算運費。
- 酒莊名稱： Domaine Cauvard（科瓦德酒莊） — 擁有400多年歷史的在地精品家族小農。
- 產區： 法國布根地 / 上伯恩丘（Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AOP）。
- 年份： 2022年（布根地非常優秀且氣候相對溫暖多產的極佳年份）。
- 葡萄品種： 100% 黑皮諾（Pinot Noir）。
- 酒精濃度： 12.5%。
🍇 釀造工藝與風土特色
- 風土環境： 葡萄種植於伯恩丘地勢較高的山坡（海拔約350至500公尺），土壤以黏土與石灰岩（Clay-Limestone）為主。高海拔帶來的冷涼氣候，賦予這款酒非常鮮明、活潑的酸度與優雅的礦物感。
- 工藝細節： 採用永續農業（Culture Raisonnée）友善耕作，並堅持手工採收。使用控溫粗水泥槽進行發酵，並放入橡木桶（Fût de chêne）中熟成，使酒體更具結構卻不失天然的果味。
👃 品飲筆記（風味與口感）
根據 Domaine Cauvard 官方技術資料 與社群侍酒師筆記：
- 視覺： 呈現飽滿且深邃的紫紅色澤。
- 嗅覺： 香氣奔放且極具表現力，充滿豐富的紅櫻桃、草莓、覆盆子等紅色漿果香，伴隨著淡淡的紫羅蘭花香。隨著時間綻放，會逐漸發展出布根地指標性的蕈菇、森林地表與溫和香料的層次感。
- 口感： 入口風味濃郁但質地十分圓潤柔順，單寧精緻纖細。高海拔風土帶來了極具活力的「脆彈果實感」與清爽的酸度，尾韻乾淨流暢，是一款喝起來毫無負擔的純淨系紅酒。
🍽️ 侍酒與搭餐建議
- 適飲期： 根據酒莊官方建議，最佳適飲窗口為 2025 年至 2030 年，目前已經進入非常適合開瓶飲用的階段。
- 最佳侍酒溫度： 建議稍加冰鎮至 14°C - 16°C 飲用，最能展現黑皮諾精緻的酸度與花果香。
- 醒酒時間： 建議開瓶後在瓶中或醒酒器中靜置 30 - 45 分鐘，讓香氣完全舒展開來。
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完美搭餐：
- 作為法式餐前開胃酒（Aperitif）。
- 非常適合搭配烤雞、煎鴨胸等白肉與禽類料理。
- 也很適合搭配小酒館風格的熟肉冷盤（Charcuterie）或輕度調味的豬肉料理。
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