Chablis Grand Cru Blanchot 2015

基本資訊

• 酒名: Chablis Grand Cru Blanchot
• 系列: Tradition
• 年份: 2015
• 產區: 法國勃艮第
• 顏色: 白葡萄酒
• 葡萄品種: 100% 霞多麗
• 容量:0.75L
  

風味描述

• 極為精緻優雅，充滿活力與宜人的果香
• 香氣展現礦物質感隨後帶有椴樹花香
• 酒體呈現明亮的金綠色
• 餘韻持久，口感層次豐富
• 極高的陳年潛力

餐酒搭配建議

• 海鮮: 各類甲殼類海鮮，可烤製或搭配精緻醬汁
• 高級魚類: 多寶魚、鱸魚等高貴魚種
• 適合場合: 正式晚宴、特殊慶祝場合

品飲資訊

• 建議飲用溫度: 14°C
• 陳年潛力: 30年
• 最佳飲用期: 8-15年
• 釀酒師評分: 96分

葡萄園資訊

• 葡萄園名稱: Blanchot
• 種植密度: 每公頃5,630株
• 產量: 每公頃40百升
• 單株產量: 每株葡萄藤可釀造2杯酒
• 葡萄樹平均年齡: 40年
• 土壤: 石灰岩上的金美里階地層
• 採收日期: 2015年9月2日
• 年份評級: ****（四星）

釀造工藝

• 酒精發酵: 溫度控制在18°C，10天，使用勃艮第精選酵母
• 乳酸發酵: 100%，使用天然菌種
• 熟成過程: 不鏽鋼桶，酒泥熟成
• 裝瓶資訊: 2017年7月24日，熟成15個月

技術數據

• 酒精度: 12.46%
• 總酸度: 3.03克/升
• 糖分(葡萄糖+果糖): -1克/升

年份特點

陽光充足且溫和的春季，水分不足的情況尚未造成太大影響，有利於植物生長快速恢復。萌芽及開花在幾天內迅速且提前完成。夏季結合高溫、乾旱和充足的陽光。由於葡萄藤的適應力及時雨的拯救，這第二波生長產出了品質極為優異的葡萄。葡萄的健康狀態極佳。整個地區的採收在幾週內完成。9月底，2015年的採收結束，此時葡萄藤的葉子仍保持著美麗的綠色。