Chablis Grand Cru Les Blanchots “Les Vieilles Vignes”

葡萄園和風土

100%夏多內 – 葡萄園面積：13.08公頃 – 最高許可產量：54百公升/公頃。
夏布利葡萄園位於勃根地北部約訥省。
葡萄藤種植在極其陡峭的東南向山坡上，那裡的基梅里奇階鈣質粘土土壤中含有藍色粘土。

釀造和陳釀

葡萄壓榨後，待汁液沉澱，再將葡萄汁置於3至5年樹齡的橡木桶中進行發酵，以保留這片風土特有的礦物質風味和細膩口感。
葡萄酒在橡木桶中陳釀12個月，最後在不銹鋼罐中與酒泥接觸陳釀2個月。

品嚐筆記

香氣以白色花香（百合、玫瑰）為主。
口感飽滿醇厚，層次豐富，和諧迷人，餘味帶有極其濃鬱的礦物氣息，並略帶鹹味和煙熏味（燧石、鉛筆芯）。

服務

這款葡萄酒純淨的礦物風味使其成為海鮮、精選烤製或燉煮白肉的絕佳搭配。它與新鮮奶酪也很相配。
建議飲用溫度為攝氏11至13度。
這款特級佳釀既可年輕時享用，也可窖藏長達十二年，使其發展出蜂蜜和野生蘑菇的香氣。