Château Canon-La-Gaffelière 2012 Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé

基本資訊

• 酒莊：Château Canon-La-Gaffelière (卡農拉加菲列爾酒莊)
• 產區：Saint-Émilion, Bordeaux (聖愛美濃, 波爾多), 法國
• 年份：2012
• 等級：Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé (聖愛美濃一級特級園)
• 類型：紅葡萄酒 (Rouge)
• 擁有者：Comtes von Neipperg (馮奈佩格伯爵家族)

酒莊歷史與特色

Château Canon-La-Gaffelière 是聖愛美濃產區的重要酒莊：

• 歷史：酒莊歷史可追溯至中世紀，擁有悠久的釀酒傳統
• 現代發展：自1971年起由德國貴族馮奈佩格伯爵家族 (Comtes von Neipperg) 所有
• 轉型關鍵：在Stephan von Neipperg伯爵的領導下，酒莊品質有顯著提升
• 葡萄園面積：約19.5公頃
• 地理位置：位於聖愛美濃南部，靠近Dordogne河谷，鄰近著名的Ausone和Angélus酒莊
• 土壤特點：砂質粘土土壤，混合石灰岩和礫石，排水良好

2012年份特點

2012年是波爾多地區具有挑戰性但表現良好的年份：

• 氣候條件：春季多雨，夏季乾燥炎熱，9月初期有及時降雨
• 生長季節：開始較為困難，但夏末和秋季的良好天氣挽救了收成
• 收穫時間：較往年略晚，通常在10月初進行
• 產量：比2011年略低，但品質優良
• 特色：梅洛表現特別出色，這對右岸酒莊非常有利

葡萄品種與釀造

這款聖愛美濃紅葡萄酒採用經典混釀：

• 葡萄品種比例：

  • 梅洛 (Merlot)：約55-60%
  • 赤霞珠 (Cabernet Franc)：約30-35%
  • 品麗珠 (Cabernet Sauvignon)：約10%

• 釀造過程：

  • 手工採收並嚴格篩選
  • 低溫浸皮萃取
  • 溫控發酵，通常在不鏽鋼或混凝土槽中進行
  • 在法國新橡木桶中陳釀16-18個月
  • 輕度過濾或不過濾後裝瓶
  • 採用生物動力法種植與釀造

風味特點

Château Canon-La-Gaffelière 2012展現出：

• 視覺：深紅寶石色，帶有紫紅色邊緣
• 香氣：黑莓、黑醋栗和李子等黑色水果香氣，伴隨著紫羅蘭、玫瑰和礦物質氣息，還有輕微的橡木、香料和松露香氣
• 口感：中等至飽滿酒體，單寧結構優雅且圓潤，酸度平衡
• 風味：豐富的黑色和紅色水果風味，帶有香料、可可和礦物質的複雜層次
• 餘韻：悠長而精緻，帶有水果和礦物質的餘味

美食搭配建議

這款聖愛美濃紅葡萄酒適合搭配：

• 烤牛肉或羊肉
• 鴨胸配漿果醬汁
• 野味料理，如鹿肉或野豬
• 松露燉飯或野菇料理
• 成熟的硬質奶酪，如康泰或米莫雷特

飲用建議

• 理想飲用溫度：16-18°C
• 醒酒時間：開瓶後建議醒酒1-2小時
• 適飲時間：2020-2032年
• 儲存建議：平放於陰涼處，溫度恆定在12-14°C

市場定位與價值

• 價格區間：約80-120歐元/瓶（零售價）
• 市場定位：高端波爾多右岸紅葡萄酒
• 收藏價值：具有良好的陳年潛力，適合中長期收藏
• 特殊性：代表聖愛美濃產區的精緻風格，結合了傳統與現代釀造技術

釀酒團隊與理念

• 釀酒顧問：Stéphane Derenoncourt（知名釀酒顧問）
• 釀酒理念：尊重風土特性，追求葡萄酒的平衡與表現力
• 種植方式：自2006年起逐步轉向生物動力法種植
• 釀造風格：強調果實的純淨表現，避免過度萃取，追求優雅與平衡

與其他年份比較

2012年在Canon-La-Gaffelière的表現：

• 比2011年更為集中和結構完整
• 不如2010和2009年那麼強勁和濃郁
• 比2013年更為平衡和豐富
• 展現出典型的聖愛美濃風格，同時保持酒莊的獨特特性

品飲發展

隨著陳年，這款2012年份將展現：

• 短期（5-7年）：果味豐富，單寧略顯年輕
• 中期（8-12年）：發展出更多複雜性，如皮革、松露和香料風味
• 長期（12年以上）：達到完美飲用期，展現成熟的第三層次風味