Château de Premeaux 2023 Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits Pinot Noir

基本資訊

• 酒莊：Château de Premeaux
• 年份：2023
• 產區：Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits, 法國勃艮第
• 葡萄品種：100% Pinot Noir (黑皮諾)
• 等級：AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
• 類型：紅葡萄酒
• 容量：標準 750ml

產區特色

Hautes-Côtes-de-Nuits（夜丘高地）位於勃艮第著名的夜丘（Côte de Nuits）主要產區的西側高地：

• 地理位置：位於勃艮第經典夜丘產區的西側山坡上，海拔較高
• 土壤特性：主要為石灰岩和泥灰土壤，排水良好
• 氣候條件：相比主要夜丘產區，氣候稍微涼爽，日夜溫差較大
• 風土特點：高海拔和涼爽氣候使這裡的葡萄酒通常較為清新，酸度明亮

2023年份特點

2023年在勃艮第是一個備受讚譽的年份：

• 氣候條件：
  • 春季溫暖但有些地區遭受輕微霜凍
  • 夏季溫暖乾燥，有適量降雨
  • 收穫期天氣良好，葡萄達到理想成熟度
• 整體評價：被認為是一個平衡的年份，結合了成熟度和新鮮度
• 特點：葡萄酒展現出豐富的果味，同時保持良好的酸度和結構

Château de Premeaux簡介

Château de Premeaux是位於勃艮第夜丘地區的歷史悠久的酒莊：

• 歷史：擁有悠久的釀酒傳統，位於Premeaux-Prissey村莊
• 葡萄園：擁有位於Hautes-Côtes-de-Nuits高地的葡萄園
• 釀造理念：尊重傳統釀造方法，注重表現勃艮第黑皮諾的優雅特性
• 風格：以生產表現地區特色的精緻黑皮諾紅葡萄酒為主

釀造過程

這款Hautes-Côtes-de-Nuits的釀造過程遵循勃艮第傳統：

• 採收：手工採收，嚴格挑選成熟健康的葡萄
• 發酵：
  • 部分或全部去梗
  • 在溫控不鏽鋼槽或木桶中進行發酵
  • 浸皮時間適中，提取適量單寧和色素
• 陳釀：
  • 在法國橡木桶中陳釀約10-12個月
  • 使用部分新橡木桶（約20-30%）
  • 陳釀期間進行適量換桶和澄清

風味特點

這款2023年Hautes-Côtes-de-Nuits黑皮諾展現出：

• 視覺：明亮的紅寶石色，中等濃度，邊緣略帶紫色光澤
• 香氣：
  • 紅色水果為主：紅櫻桃、覆盆子和紅醋栗
  • 輕微的花香：紫羅蘭和玫瑰花瓣
  • 些微的香料和土壤氣息
  • 輕柔的橡木香氣：香草和淡淡的烤麵包香
• 口感：
  • 中等酒體，結構平衡
  • 酸度清新而活潑，典型的涼爽氣候黑皮諾特性
  • 單寧精細且優雅，不過分強烈
  • 果味豐富但保持優雅
• 風味：
  • 紅色和黑色水果：櫻桃、覆盆子和黑醋栗
  • 輕微的香料：肉桂和丁香
  • 些微的礦物質和森林地面氣息
• 餘韻：中等長度，以紅果和輕微的香料收尾

適飲時間與陳年潛力

• 適飲時間：2024-2030年
• 最佳飲用期：2025-2028年
• 陳年潛力：
  • 雖然可以立即飲用並欣賞其新鮮果味
  • 有適度的陳年潛力，可在瓶中陳年3-7年
  • 陳年後可能發展出更多的複雜性和二次風味

美食搭配建議

這款優雅的黑皮諾適合搭配：

• 肉類：
  • 烤鴨胸或鴨腿
  • 輕煎的小牛肉
  • 香煎雞胸配蘑菇醬汁
• 魚類：
  • 香煎鮭魚
  • 紅酒燉鱒魚
• 蔬菜與菌類：
  • 野生蘑菇燉飯
  • 烤根莖類蔬菜
  • 松露風味菜餚
• 乳酪：
  • 溫和的軟質乳酪如Époisses（埃波斯）
  • 半硬質乳酪如Comté（孔泰）

飲用建議

• 理想飲用溫度：14-16°C（稍微低於室溫）
• 醒酒時間：開瓶後醒酒20-30分鐘即可
• 杯型選擇：勃艮第型紅酒杯，杯口較寬以充分釋放香氣
• 開瓶後保存：若未飲完，可在冰箱中保存1-2天，飲用前回溫

與其他勃艮第產區比較

Hautes-Côtes-de-Nuits與其他勃艮第產區的比較：

• 比主要夜丘村莊級（Village）葡萄酒更輕盈，酸度更高
• 比Bourgogne基本級葡萄酒更具特色和複雜度
• 風格上比南部的Côte de Beaune（伯恩丘）黑皮諾更為結構化
• 比Côte Chalonnaise（沙隆丘）的黑皮諾更為精緻和優雅

總結

Château de Premeaux 2023 Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits Pinot Noir代表了勃艮第高地產區的典型風格，以優雅、清新和果味豐富著稱。這是一款平衡的紅葡萄酒，展現了2023年份的優良特性，同時保持了勃艮第黑皮諾的精緻風格。適合作為日常享用的優質勃艮第紅葡萄酒，也是了解勃艮第夜丘風格的理想入門之選。