Petit Chablis 2018

基本資訊

• 酒名: Petit Chablis
• 系列: Tradition
• 年份: 2018
• 產區: 法國勃艮第
• 顏色: 白葡萄酒
• 葡萄品種: 100% 霞多麗
• 釀酒師: Guillaume Vrignaud
• 容量:0.75L
  

風味描述

• 清新的柑橘類水果香氣，帶有檸檬、青蘋果的清新調性
• 口感圓潤飽滿，酸度均衡，礦物質感明顯
• 柑橘類水果風味為主，伴隨著輕微的白花香氣和石灰岩的礦物質特性
• 清爽持久的餘韻，帶有典型的夏布利礦物感

餐酒搭配建議

• 海鮮: 生蠔、牡蠣、清蒸白肉魚、檸檬奶油醬汁海鮮義大利麵
• 前菜: 山羊乳酪沙拉、柑橘類水果沙拉、醃漬海鮮前菜
• 主菜: 香草烤雞、輕煎小牛肉、奶油白醬類料理
• 乳酪: 新鮮山羊乳酪、柔軟的白黴乳酪、布里乳酪
• 特別推薦: 各類開胃酒搭配、海鮮燒烤派對、戶外野餐料理

品飲資訊

• 建議飲用溫度: 10°C - 12°C
• 陳年潛力: 3年
• 最佳飲用期: 1年
• 釀酒師評分: 95分

葡萄園資訊

• 葡萄園名稱: Chemin des Chaumes
• 面積: 2.03公頃
• 種植密度: 每公頃5,600株
• 產量: 每公頃60百升
• 葡萄樹平均年齡: 10年
• 土壤: 石灰岩上的金美里階地層

釀造工藝

• 酒精發酵: 恆溫控制，5個月，使用原生酵母
• 乳酸發酵: 100%，使用天然菌種
• 熟成過程: 不鏽鋼桶，酒泥熟成
• 裝瓶資訊: 2019年4月1日，熟成8個月

技術數據

• 酒精度: 12.73%
• 總酸度: 4.13克/升
• 產量: 27,410升